BISCOTTI AI PISTACCHI E ZUCCHERO DI CANNA

La pasta frolla e la frutta secca un’accoppiata irresistibile, potete sostituire i pistacchi con la frutta secca che preferite!

Ingredienti
120 g di burro morbido
2 g di sale
90 g di zucchero di canna
50 g di pistacchi sgusciati
1 uovo
230 g di farina

Frullate finemente i pistacchi con la metà dello zucchero Mescolate il burro morbido, il sale, i pistacchi frullati, l’uovo e lo zucchero di canna; lavorate un poco ottenendo una crema, unite 3 cucchiai di farina senza lavorare troppo, ottenendo un composto omogeneo, aggiungete la di farina rimasta e lavorate rapidamente gli ingredienti. Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero per almeno 2 ore o meglio ancora per mezza giornata. Togliete l’impasto dal frigorifero e lavora telo un poco; stendetelo e ritagliate i biscotti. Cuoceteli in forno a 160°finché risulteranno leggermente dorati Unendo la farina in tempi diversi fa si che i biscotti rimangano più friabili.