BANANA BREAD

Il mio plumcake preferito! Profumatissimo e goloso!

380 g polpa di banane mature

250 g di farina

125 g di burro morbido

120 g di zucchero di canna

2 uova

50 g di gherigli di noci

50 g di cioccolato fondente

6 gr di lievito per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di cannella

succo di1/2 limone 1 pizzico di sale

Importante per la buona riuscita del dolce è utilizzare banane molto mature; queste vanno schiacciate con una forchetta (mi raccomando non frullatele!), irrorandole con il succo di limone perché non diventino completamente nere.

Nel frattempo con le fruste elettriche mescolate il burro e lo zucchero, svariate ricette dicono finché diventano spumosi: per la cronaca burro e zucchero mescolati così non diventano mai spumosi, semplicemente bisogna far “sciogliere “ lo zucchero nel burro in modo che quando uniamo le uova il composto no si divida. Immagino abbiate già capito che vengono aggiunte le uova ed incorporate, quindi unite le banane schiacciate e dopo averle mescolate, la farina assieme al lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete il cioccolato e le noci tritate grossolanamente.

Rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno, versate il composto, che deve riempirlo non più di 2/3, ed infornate a 160/180° per un ora circa.